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紫くろ喜，鴨出汁為主戲的星期五，醬油拉麵很出名，但我更喜歡白湯+平打手工麵的組合。
鴨骨和味醂調味，佐以野菜鮮汁調出的鴨白高湯，獨特鴨旨味厚稠綿密，再加一點突出的小豆島醬油，近似芝麻的感染力，昇華了芳醇濃郁的鴨肉高湯。
濃湯比清湯好寫，但那麼努力又鮮明能抓出記憶，鴨白湯真厲害。
柔嫩多汁用低溫慢慢調理的鴨叉燒，絕品。
油封香蔥
筍乾用鰹出汁，帶點甜香。
請一定要選平打粗麵。加水不多，麵感強勁，中間不失柔韌，膠質多的高湯並不黏膩，充足感受兩者驚人的合拍。
星期五有空想吃麵?這裡我很喜歡。
後記: 2017年11月開始，老闆結束了紫くろ喜的品牌，創造了以蛤高湯為基調的潮くろ喜，此等鴨湯只能追憶了。
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