【先說結論:想要完整近乎京料理的體驗選廣川、想要老舖風情選祇をんう、CP選かね正】
許多人來京都都吵著要吃鰻魚，街上三步就會有一間鰻魚相關飲食，實力都不會差到哪裡去，特別提三家特別知名高評價、而且我覺得有點代表性的給大家討論:
1.【祇をんう桶やう】: 地點、實力、星星。建議訂位。
和朋友沒訂位隨便去碰碰運氣，臨近歇業，店家還願意收，非常感心。
直取二樓的塌塌米空間。米其林星星的京都老舖風情還是挺不賴的，店員們也沒因為要收工就懈怠，待客誠懇有禮。
本店最大特色就是整桶鰻魚。女將直接整桶拿上來，會幫我們分裝。光看著整桶鰻魚飯真是療癒!
不知道為何HTC拍起來就是這麼奇怪。可能因為鄰近歇業時間，拿上來的鰻魚竟然沒啥溫度? 關西作法直接火烤營造的酥脆感稍稍打了折扣，但轉而一想，失溫鰻魚都有這水準，正常時間來肯定更精彩。
醬汁不會太甜，沒有掩蓋過滑嫩的膠質，確實是名店。
順帶一提米飯煮得挺好的，飽滿圓潤、濕度適中。
配上清湯吸物。鰻魚吸物要做得不好喝也挺難的。
多點了蛋捲，出汁加得比較多，呈現蓬鬆肥嫩軟的飽滿蛋捲感，咬起來濕潤，蛋香還不錯。
如果來京都，祇をんう桶やう算是摘星方便水準又不差的好選擇。建議預約，時間充裕又能感受老舖風情。
2. 【鰻魚金正】: 庶民感、價格、實力。建議午餐很閒再來排隊，晚餐需預約。
店家在祇園北側小巷弄內，主賣鰻魚飯和茶泡飯。躲在這裡直進到底，排隊時大家都緊靠著牆。
店門一景。外國遊客甚多，晚餐如果沒預約是進不了門的，中午則很需要耐心。
大約等了一個小時，總算換其他人忍耐鰻魚香味了。
空間非常樸素乾淨，沒有什麼肅穆的緊張感，店員們穿得居家自適，只有老先生默默在煙霧中烤著鰻魚。
點的是うな重2900元，等了大概十幾分鐘。其實本店最有名的是きんし丼，可以直翻成金絲丼，是用蛋絲滿滿覆蓋在鰻魚飯上的華麗吃法，視覺上真是賞心悅目!
うな重蠻美味的。有一點特別注意到的是醬汁不會過分全部滲到米飯哩，然後搞得油糊糊一整盒，能吃著肥嫩焦香的鰻魚又還能感受米飯彈性和香味，吃完沒啥負擔，滿足!
只是名氣甚大又熱門，得很閒的時候再來排隊，不適合行程滿檔的旅人。
3.【廣川】: 名氣、地點。完全預約制。
廣川的爭議早已不是新聞，各種對台灣人不友善的八卦 ，堪稱嵐山最跩的店家。這也難怪，美景配美食、米其林帶星(已經被拔了，剩推薦)又是熱門的鰻魚、價格又剛好可以入門，不爽我?自然有其他人搶著要。
以前大家大排長龍，三小時以上乃是家常便飯。如今廣川改成完全預約制，我想爭議就會少了很多。
在外頭排了兩個小時半總算能到裏頭吹冷氣。本來期待能遇到個什麼被歧視的冷淡待遇，這次沒遇到，店員都挺客氣，還有點懷疑傳聞是真的嗎?
旅遊就是這樣，有些人倒楣，只能慶幸自己運氣好。不過也可能我說日語吧?
廣川內部的小庭園挺別緻的，用餐空間也能接受一個客人這點也挺令人激賞。
餐具們。當年為什麼要拍這張?百思不得其解。
點的是蒲焼きコース套餐。想說都進來了只吃個鰻魚丼飯就走有點可惜，乾脆預算直上好了。
當年蒲焼きコース是7800元，如今已經暴漲到10000元了，要注意。
先上鯉の洗い。肉質新鮮。
きも焼き。就是烤鰻魚肝，取肝的綿密。
但我覺得廣川的出品有點不平衡。有些肝腥、醬汁過甜，烤完還有些詭異的苦味。作為味覺上的體驗是行，但就是怪。
柳川鍋。這玩意和九州的柳川無啥關係，主要以柴魚高湯加上味淋醬油調味，加入泥鰍在打顆漂亮的蛋花，煮出軟柔又層次豐富的煮物。
鰻魚料理時常出現的版本是把泥鰍改成鰻魚。廣川的柳川鍋穩守中路，柴魚湯鮮、蛋層柔密軟滑，尚屬可口。
前菜上完之後，蒲燒鰻和湯會一起出。
廣川的鰻魚好吃沒錯，外皮焦脆香，肉身滑嫩保有膠質，但好像和其他店的差異沒有這麼巨大。
相較於沒啥印象的鰻魚，米飯煮得非常傑出! 這大概是廣川能夠聲名卓著的根本。
吸物。
收尾甜點柑橘奶酪。好吃，但就是超市能買得到的水準。整頓飯算滿意的一餐。
三家京都金字塔頂端的熱門鰻魚店家各有特色，基本功皆扎實、都可稱為美食，然而排隊時間立了一堵高牆，如果不預約又容易吃閉門羹，如果真的很想享用京都頂尖的鰻魚，事前的謹慎安排很重要，
廣川的氛圍是這三家最好的，各項平均滿意度最高應該會是祇をんう桶やう，鰻金正平易近人，就讓想吃鰻魚的大家自行斟酌了!
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