煮干し,意即小魚干,拉麵雙面刃,獨特具刺激性的鹹酸味和口感

如果處理不好,會比特濃豚骨更加侵犯人的嘴巴。

通常優秀的醬油或雞湯底可以完美凸顯出它的美味,

並且在吃完後不會有油膩感,但還是算重口味。

也因此用「清爽」來形容這類煮干し拉麵的,卻還是第一次

八王子市出站便是井然有序的編排,順著一條街直直到底便是目標。

以一家tabelog人氣名店(曾經4.30)而言,剛到時人數還蠻算可以接受的

約莫10分鐘就能入店。裏頭三位少年人掌杓,採食券機制

主角 特製煮干し 980元 , 擺盤像油畫

煮干し這玩意,初試者可能碰壁,但愛上了就永遠被勾著

叉燒給得很大,而且夠厚帶勁

而且看看那紋理,怎能抗拒

滷得很入味,蘸著湯頭下肚乃是逸品

筍乾也不錯

麵條跟許多醬油系選得差不多,吸湯協調,一口一口難以停手

應該是遇過選得搭配最佳的麵條

沒有用洋蔥壓抑煮干し的鹹酸味,選擇以醬油的甘甜把鮮烈的煮干し變成了清爽的湯頭

純淨的顏色沒有雜質。

拉麵各有千秋,勝負七分湯頭三分麵,但把協調感做得如此傑出,配料間一起提升的,乃是少數

從淺草晃了一個多小時來到這,值得。

 

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