你可以為一碗拉麵走多遠? 我說山路3公里。

有人說,所謂美食名店。是因為排隊久或者訂位比較難被炒出來的,我不同意。

至少我從山城青谷站下車之後想要好好辯駁這點

車站出來通過住宅區,看到這個站牌,每小時兩班,是去 俺のラーメン あっぱれ屋最快的選擇

我決定挑戰自己。往前三公里勇敢突進。

說得容易,一路上工地飛沙走石,山路越來越陡,只為了能11:00開店就到

快   到   了!

11:15走了40分鐘總算到了。

本來想說這麼偏僻的所在排隊人數不多吧?大錯特錯,已經繞店一圈了。

旁邊有停車場,重機騎士和自家客車很多。

站了一個小時候總算來到座位區。感謝上蒼啊。

前面的姊姊很漂釀。等會問問她要不要讓我搭便車回車站。

座位區之後又是站立區,又等了將近一小時才到門口。

金毛暴走族感的仙度店主和太太。兩人cover整家爆滿的店。

太太阿純是中華料理屋的千金,老闆當年在上本町的旅館工作,第一次到無鐵炮本店深深受到衝擊,

於是有了「要創造一間讓世間帶來麻煩的拉麵神店。」的宏願。

大碗不用錢,提醒客官:很多喔。

決定了拉麵店的志向後,仙度店主回到家鄉奈良的拉麵學校,並且和中華料理背景的太太一起研究拉麵。

こくまろ塩チャーシュー  1000元 額外加了叉燒

白濁乳化感的湯頭,濃稠如精燉的主廚濃湯,豪闖的旨味綿密縱橫。絕!

一開始本來想開在大阪,初衷是一天賣100碗就好,這時一位制麵營業員推薦了宇治的店家,回程看到了這山腰間的神祕小屋,

來了個大迴轉,甚是喜歡又有大停車場便立足了,這便是傳奇的開始。

筍乾是吃過最棒的,沒有之一。嘴裡滿喫時出現神祕味道宛若大浪襲來,想著這湯也太神奇多喝幾口。

不對啊,也不是湯的味道,結果竟然是筍乾。

厚切筍乾當年是關西創舉,鮮明濃醇的味覺厚度輕而易舉在舌根留下印記。

能單買筍乾嗎?

「麵條也不想和別人一樣,」所以選了多加水和的粗麵。

可是選得精準。

除了確定要用平假名,兩人遲遲想不到店名,突然有位客人大喊「あっぱれや!」(直譯: X! 超神的。)

山城青谷的傳說正式揚起旗幟。

心滿意足地走了,在山腰裏歷經大浪沖洗,回味美味濃香的湯頭餘韻。

然後剛剛那位漂釀姊姊噗噗地開車走了。

 

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