往關東路上特別去了趟湯河原。這依山傍水的平凡小鎮,有著美味的極致。

出JR站後左轉順坡向下,大約走15分鐘。

排隊從右手邊進去開始,那兒是瓦斯區,熱浪陣陣,非常崩潰。

飯田商店非常講究,數位女將身著和服,掌杓的廚師則打扮得跟割烹板前一樣。

如果是面向外國遊客的店家就會有異國風味的考量,會稍微擔心會不會名過其實,可是對著日本人還這麼執著,反而更奇怪了。

出來的客人們都讚不絕口。越來越期待。

硬是弄出了割烹的雅緻靜謐,可是還是免洗筷啊。

自家製麵。廚房意氣勃發,明亮的自然光。

醤油わんたん麺,叉燒追加,1150元。

我好喜歡。看那清風搖曳的外型。而且超好吃的。

比內地雞、山水地雞和名古屋 コーチン 三種名物雞肉一起熬的出汁為底,純用水。醬油底則是選了六種混和。

鮮味出眾的湯底! 雞肉裡生汁鮮翠的精髓都熬出來了,高昂清晰,輕快地聲讚。

花散筍。

叉燒。挑的部位好,單口便是脂香勁肉交相輝映。

微燙過的薄切豚肉。

雖然看起來長很像,這是海老餛飩。

雖然看起來長很像,這是豬肉餛飩。

日系餛飩喜歡把尾皮拉長,柔韌小麥香拖著長尾在食感上給予豐富的想像。

海老餛飩里頭帶點顆粒驚喜,微酸帶著鮮活的味覺在鮮蝦味中蹦跳。

麵條選用平打製細麵,軟柔纖細清雅,而且維持著高加水率麵條屯厚麥香,湯味一下就帶上來。

毫無猶豫地列為上上之選。

整碗作品從佐料到湯底和諧流暢,留於嘴中的還是雞鮮和醬油芬芳。

硬要說缺點,大概就是熱量不夠高,維持七分飽而已。那又何妨?

    吃漢老黃 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()