店在東十條,鄰近的燦燦斗也是名店。

接近三點,人潮依然驚人。

這樣的人潮大概45min。

地區少棒隊的招募廣告,「危機的時候就交給夥伴們吧!」

先買食券再來排隊,跟不少店家採用的先排隊店員呼叫買食券再回位置不同。

店內作業,開業這麼久,店主卻比我想像的年輕。還有黑麥汁可點。

品項很多,下酒菜也有。

醬油特製手揉中華蕎麥麵 970

太好吃了。而且很喜歡這麼鮮豔華麗的色彩。

湯底用魚介和雞為主,但那醬油真是太突出了,雞油酒香微甜,還用了不少菜丁,平衡感絕佳。糟糕有點中毒。

叉燒之一,低溫處理的肩肉ロース

叉燒之二,脂防較多的豚バラ,都密密細緻地和湯結合在一起。

玉子,中間的糖心還算柔軟。

平打中粗手揉麵真是拉麵界的藝術。口感強勁,超級吸湯,滿口都是高湯精華和小麥風味。

吃著吃著店主在我面前開始揉起麵來,動作搞岡至極,不由得看傻了眼。

店主看我這樣就笑了,問說你哪來的?

ほん田的味覺記憶很容易提取回來,那麼鮮豔的醬油味,和各家路子都不同。

承蒙款待,還會再來的。

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