醬油拉麵真是神奇。雞湯差距可能不大,醬油差別或許不多,可是這許許多多小地方加起來,各家的醬油拉麵真是天差地遠

話說回來,他是東十條大手麺処ほん田集團的一支,我很喜歡麺処ほん田。

池袋走來大約7min,大雪過後超大一塊冰差點摔了。

外頭看板是紀錄片ramen heads,本店也是店家之一。話說這片真是眾名店雲集,挺有興趣的,坐等字幕組

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食券機,不用日語。沒經驗的店,都先醬油來試試。

動物系湯頭和魚貝類合體....恩....挺期待。

店裏頭很多年輕人。大概是大學區的關係吧,空氣中滿是自然的談笑聲,舒適的用餐環境。

被安排到最邊桌,剛好可以看調理過程。

特製醬油拉麵 1050

樣子很討喜。

麵條做得四角立體,口感真好!帶水高,給人豐富飽滿的滿嘴麥香。

素材多樣的高湯,魚貝味優雅的悠遊在舌尖。醬油微酸,帶來的平衡效果卻是極好。

海鮮基底的高湯常常作成甘美的口感, 篠はら不太強調這點,主張細水長流的香氣和清酸

菠菜。話說麵條吸湯依附力很棒,只是一咬就斷有些意外。

筍乾有兩種。切薄的味道鮮甜,還留著鮮味。

厚切的就顯得多層沉樸。兩種筍乾都挺優秀。

叉燒有三樣。這塊是雞胸肉。

叉燒是挺多樣,這塊脂肪不多就沒那麼尬藝。

冷製叉燒醬汁用得不多,肉味提得很豐美。

玉子!醬油色挺深的。

篠はら我挺喜歡的,擊敗午餐吃的toy box。他維持著麺処ほん田亮眼醬油系的傳統,乾爽俐落,在醬油拉麵裡辨識度依然很高。

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