淺草稍稍往田原町走些距離,也有不錯選擇的拉麵店。ヰ念作wi,みつヰ就是mitsuwi。

巷子很狹窄,務必靠牆排隊。

熱門店,營業前15分鐘就是這個數量了,這張是離開時拍的,我還是第二輪。

第一輪整整等了快20分鐘才輪換啊....。家庭客加上泰國客。

店主人挺好的,第一輪四位泰國客人語言不通,比手畫腳了半天店主都很有耐心,還讓不吃拉麵的老爸爸旁邊拉了張板凳陪坐。

為何拍這張菜單又遠又不清楚?其實是當天冷爆了,店門口又是暖氣狂往外送冷風,只好站到菜單這裡排隊,特此紀念。

廚房很潔淨。話說店主長得比較....老成,一開始還以為是和食師傅轉行。

兩人作業制,而且拉麵的處理非常細緻,翻桌率慢,排隊需要心理準備。

店主是知名大店七彩修業出身的,和東京味噌鶉也有深厚的關係。

選醬油拉麵750,蔥絲點綴,還有平打粗麵和細麵可選。點餐需要日語,不過可以指菜單。

很漂亮的琥珀色。店主自己比較喜歡醬油,不過也說鹽味也不錯啦。

第一個印象就是麵煮超~~~久。細麵要3:30秒,粗麵更是讓我發了好久的楞。

先說湯。雞湯底,醬油有點像黑豆醬油那種尾勁微微勾起的甜,很淡,還有微微的昆布和魚介味。

平手打麵,挺好吃的,嚼勁充分,但湯就是勾不太起來,兩線都好,各自管各自的就可惜。

低溫叉燒,用腿肉。

看這叉燒功夫很多,醬油上色入味深,外頭油鍋煎焦,挺好吃。

叉燒都是頂尖,玉子忘了拍,不錯。

 

筍乾。

這玩意超不懂,蓮藕根。和食炸蓮藕就很棒,放在拉麵裡真的雞肋啊,食之無味棄之可惜。

 

雖然吐槽點不少,無事完飲。醬油尾勁雖說不強烈,倒扎扎實實一路跟我到田原町車站才散。

泰國遊客非常喜歡,離開前英語加上破日語大力稱讚。這就是美食的魔力,總是能激發出人們最美好的尊敬,不是嗎?

    吃漢老黃 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()