銀座賣拉麵,真是不容易啊。

むぎとオリーブ,直翻就是麥和橄欖油。乍看店名還真以為是義大利麵?

棣鄂的麵還真受歡迎! 

這歐風店面真可愛,托斯卡尼艷陽下。呃好那是離婚電影。

妹子店員正在幫魚板打結。下午三點沒有上班族,妹子笑得挺開心。

むぎとオリーブ這張說明還挺中肯,但肯定隱惡揚善,後面會提。

鶏・煮干・蛤のトリプルSOBA ,980元。三重湯頭,肯定有戲。

湯真是極好! 三個素材平衡絕佳,雞鮮味、蛤甘美和煮干獨有的魅力酸香恰到好處地入喉,醬油香氣也不差

問題在後面。

麵條不錯,麥味香氣皆有,搭配上湯頭可圈可點。光憑湯和麵足以立足。

後面都是雞蛋裡挑骨頭。可我就覺得太可惜了。

問題開始在配料上慢慢浮現。雞叉燒。用的是胸肉,胸肉本來就容易變乾,只是處理到這麼柴,肉幾乎能黏在上顎,蠻失望。

打結的魚板非常新奇,口感普通。

最重要的是這蛤蠣。這蛤蠣毫無生氣!水分全失,連帶著鮮甜一起溜了,口感又乾又扁,簡稱死了兩次。

有些懷疑,難道是熬煮過高湯剩下的蛤蠣直接拿來用?也可能自己倒楣,當天的蛤蠣水準不佳。

大概是高湯的平衡太好,後面配料才會令人失望,拿到普通店家都是能接受的範圍。

只是只有湯和麵這麼好,漏了這幾拍不覺得晚節不保嗎?

 

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