大阪修業,東京開店,位居早稻田,還能點酒來喝,限定版也多,牡蠣、青菜、鴨出汁香菇都見過,這就是巖哲的調性。

大馬路邊。百名店之一,幾年前還衝到TABELOG拉麵排行前十,非常耀眼

最遠方那位就是店主。三位店員整齊劃一、默契良好,不太需要久等。

肉醬油 820元

話說店裏頭的名物是鮪鹽拉麵,叉燒用的不是豬肉,而是鮪魚! 下次試試。

先說湯。雞湯底,醬油輕柔,味道尾勁偏向甘甜,還有點像酒香。不是本田那種搖滾巨星式的酒香。

油花也有,不過可以毫無負擔一口接一口,這我有信心這麼說。

麵條顏色打得透,纖細溫柔。

叉燒厚度真是療癒,味道漬得深,店主還真是抓住我對厚叉燒的喜好。

無事完食,不知不覺「啊」就到終盤了,就是這種印象的拉麵。

早稻田散步可以來嚐嚐 。やまぐち有時候太油,那麼選巖哲應該能合你口味。

 

 

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