吃貨千萬不可畫地自限。以前吃了蕎麥麵覺得極限就這樣了,直到吃了かね井。本來想好的蕎麥應該就像那樣,直到我又吃了玉笑。

表參道買完鞋子想找東西吃,順著小徑找玉笑。

就是這麼不起眼的店門。階梯意思上做了木質裝飾,可那整面的白色水泥牆! 難道是講究極簡減法的禪學建築...護航不下去

走過真的別路過。

到的時候是下午1:30左右,外頭四位排隊,裡頭等候室又有6個。

照這翻桌率本來要長期抗戰,店員看到我是獨身食客,直接引到餐廳走廊等著。

看著旁邊情侶羨慕的眼神,哼哼。

好啦其實除了週末午餐時間之外都可以預約。

 廚房一隅。那淡雅的蕎麥和烤味噌香氣真是令人難以招架!

 說美女若隱若現最為引人遐想,香味亦若是。

比起外面的「樸素」,內裝就顯得雅致簡約中帶著華貴氣。

跟緒方的用色挺像。 

 除了這個面牆的吧台席,也有不少桌位,走道窄了一點。

非常想吃的烤蝦沒了!只好下次再會,點了也是名物的烤味噌600元

濃郁的甜味噌結合焦皮些微的苦味,形成深厚的美味

板わさ(魚板)。 900元

質地甚佳,鮮彈帶勁。

主菜上桌,點的是おろしにしんそば 2200元。

不是很喜歡蘿蔔泥。調味過苦,下次應該會跳過任何跟蘿蔔泥有關的選項

挑開蘿蔔泥,蕎麥麵條真是太好吃了。

かね井的麵條是清風細雨,玉笑就是渾勁大河。口感豐厚飽食,每一嘴都能嘗到蕎麥香氣和濃郁風味。

記得玉笑有塊自己家的蕎麥田,這投資肯定值得。

鯡魚,蘸點蔥花吃。味道簡單不甚突出,單點蕎麥也夠了。

跟かね井不同的是上了蕎麥湯。蕎麥麵粉漬進高湯裡製成。

出乎意料的,風味很濃郁! 不是拉麵高湯一口即知,但醇厚風味會慢慢迸發出來。

非常喜歡這種別出心裁的高湯,再次上了一課。

襯著麵碗裡頭的醬油倒進蕎麥湯,又是不同的好味道。

蕎麥麵不像拉麵,快速、強烈,馬上能感受到味道和飽足,知道福澤諭吉進了胃底而不是肉包子打狗。

然而蕎麥麵的魅力並不能被同樣形狀的拉麵替代。那種在舌尖靈巧變化、精巧宛若插花的美味,真是需要安靜體會的。

玉笑帶星、又是日本人民間普遍認定的名店,作為入門真是不二選擇。

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