福道田開店兩年,老闆以前在台中高檔名店修業,屏東最頂尖的耀壽司師傅過去便是師輩,技術精湛,總算忙裡偷閒來吃個午餐。

老闆自謙是破屋子,可是好可愛! 晚上來氣氛更棒,似乎是哈比人大廚把食物倉庫和精巧廚房結合在一起的一方天地

餐桌空間,不求暗光浪漫,給人明亮鮮活的感受。

但還是喜歡吧台看師傅忙碌。

在造訪之前,本來以為是純正的日式料理氛圍,這時慢慢變成家常小館的感覺

有鑑於阮囊羞澀、時機不對,黑板上的當令菜改天再說了。

老闆很健談,自在的接客風格能很快讓客人味蕾放鬆起來。

菜單。選招牌扛霸子丼加上午間套餐搭配。

本來還想追加,自忖食量不若以往,就此打住。

先上開胃菜煮豆,簡單醬油滷過,用上味淋(?)調出清甜滑口的口感,好吃!

開胃沙拉,烤牛蒡風味不錯,清爽

套餐的牛蒡捲,捲的力度不會過緊,米飯不過黏過扁。

不過還在吃沙拉,老闆趕緊提醒別讓它軟了,趕緊吃相難看開吃,掉了一些出來。

到這裡差不多止住飢腸轆轆,可以開始慢慢享受正餐。

主角上桌,招牌扛霸子丼。

老闆特地介紹照著順時針吃,從白身魚、甜蝦一路吃到鮭魚和海膽,正好由清淡轉至濃郁。

米飯的主張比較偏剛冷、調味清淡,個人比較不習慣,如果是要襯魚肉的素質,似乎也感受不太到。不過魚肉挺棒的喔。

鯛魚、青甘魚腹風味甚好,沒啥腥味,魚肉依然保持鮮甜、質地彈嫩活力,以這個價位而言很不錯了。

鮭魚油花漂亮,海膽中規中矩不帶苦澀,吃得很愉快。

味噌湯,特別把招牌丼的甜蝦頭煮進味噌湯,但似乎有點喧賓奪主蝦味過強? 裡頭再打了顆蛋要創造綿密滑嫩的口感,總覺得有些不協調? 應該是個人喜好問題。

整頓飯縱使有些不夠細緻的地方,依然無損高誠意店家的全心全意,很滿意。

下次一定找個好時間好心情,再來好好享受一頓。

    全站熱搜

    吃漢老黃 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()