料理什麼細節都做得很平實,就算沒啥特色,不管哪種食客也能好好體會箇中滋味,這樣的店家也能算是名店了。ラーメン大至就有這樣的特質。

店開在御茶之水站附近,鄰近東京醫大,位處大樓小角。

食券機制,不過也有看到客人直接喊菜單的。店裡很狹長,從門口開始大致呈現一個P字型。

廚房在很裏頭看不見,妹子店員來來回回穿梭,沒事就和內場的打打屁、聊聊社群媒體熱門話題,配著下班大叔們呼嚕呼嚕的吸麵聲,沒啥人,也沒啥交流,只讓人們好好填飽肚子。

菜單乍看之下很多,湯其實只要煮一桶,其他都是小菜。

ラーメン700+餛飩150元。

光看碗就很昭和,其貌不揚,不知味道如何?

高湯是非常單純的醬油和動物系高湯,甚至可以說毫不亮眼。可是那股淡淡的甜味卻意外吸引人,能夠一口接一口。

老闆的開店哲學正是如此。他並不想要煮非常突出的拉麵,只打算樸實地煮碗啥都有啥都不犯錯的簡單拉麵,不管是怎樣的人都能接受的純粹!

有這樣的想法,在這麼競爭的業界真是少見!

麵條很普通,但也不是隨便去大賣場批發的爛麵,香氣還是有的。

老派叉燒,不柴! 好意外。

筍乾

玉子

以日本餛飩來說皮挺厚的,跟台灣比較像,而且餡還蠻多的。

說是傾奇者使用店,還真是跟老闆的料理風格南轅北轍。

什麼都很普通、什麼都不驚奇,但就是這樣的一碗麵,才讓每種不同故事的人都能在夜裡填飽疲累的身心。這種決不犯錯的店,也是很不錯的!

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