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鑶勝是獨立出來的品牌,老闆潛心研究日式豬排頗有心得。店重新搬到斗六東市後,每次嘴饞我都會特地來吃豬排。

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其實店裡品項非常多,個人覺得都非常值得點。唐揚雞、滑蛋、炸牡蠣和炸蝦應有盡有,而且售價不斷調降,品質維持也不錯!

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附近不太好停車,推薦騎車。老闆也很有生意彈性,提供網路點單功能

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老闆對料理是非常有想法的人,也很主動會建議客人他認為最好的吃法。

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豬肉湯底的味噌湯。

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不只豬排好,鑶勝的飯非常優秀! 使用越光米的白飯煮得很棒! 豬排飯就該配這種圓潤飽滿、水分充盈還有甜美香氣的白米飯。

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腰內炸豬排250元(似乎已經沒有販售了?)

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豬排不但肉汁飽滿、完全不柴,麵衣也脆得剛剛好。

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豬排從頭到尾的火候控制都不錯!

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也可以選擇咖哩版本

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較便宜的里肌炸豬排200元。預算較低或是認為自己木舌的人,其實點這道也夠好吃了。

 

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從上次造訪後,老闆的菜單調整很多,從本來追求火候、食材的較高價品項,漸漸轉成直觀上更符合經濟庶民生活的丼飯。品質還是不錯的,只是跟他當初想做的料理似乎有些不一樣了。

雖然老闆心中也是覺得很可惜,但這種妥協能繼續生存、同樣也帶給人們滿足,不也是美事一樁?

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