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豚骨拉麵老闆應該都長什麼樣子? 其實東京煮干名店「伊吹」胖老闆的模樣是我心目中最「理想」的樣子: 綁著頭巾、身材胖壯,揮灑著汗水一面對任何店裡不滿意的環節(包括客人)發脾氣。雖然他賣的是煮干。

在豚骨拉麵聖地博多排名第一的無疑是「元氣一杯」。相較於本店極大的名氣,完全不設招牌的堅持大概就知道老闆應該是有不少「個性堅持」的人了。

看到冷氣機旁掛著的藍色水桶了嗎? 理論上是平日11:00~22:00、假日11:00~20:00都有營業,實際上則是有掛就是有開,沒掛就掰掰,休日毫無規律、隨心所欲,真是難以捉摸。

除此之外,過去店裡不准用手機、不准拍照、不准作任何吞嚥之外的任何事,據說連吃麵方法不照老闆都會暴怒,真是可怕。

但是愛吃拉麵的人常常就是抖M,聽說很美味? 上吧!看看老闆長什麼樣!

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近年來老闆不知是發生何事轉性了,店裡終於開放拍照。

話說回來雖然傳說如此可怕,走進店裡毫無壓力呀,還擺了自家的泡麵山。很多是家庭來用餐,瘦削的老闆熱情喊出歡迎光臨,再無其他。

不過有一點讓我覺得很有趣:三位女店員似乎都來自印度,操著外國腔很重的日語招呼客人還蠻有趣的,難道是來修業的? 

店內菜單雖然是日語書寫,不過老闆有準備中文版本的,不必猶豫唷。

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點的是叉燒拉麵1050元。店裡所有品項其實湯頭都一樣,只是配料差異。也可以選配木耳、韭菜增量。

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就跟想像的一樣是濃郁純淨的豚骨高湯,個人覺得田中商店的更加濃厚,但元氣一杯比較圓潤溫和

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吸湯能力不錯,麵條香味還好,反正豚骨湯才是重點。

叉燒就是常見的老派瘦肉叉燒。

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覺得有趣的是這個咖哩味替玉250元。一時好奇點的,畢竟人家都說「博多新名物」了,直接整碗喇進去就對了!。

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 豚骨湯在加入咖哩後變成了底味陪襯,微麻的咖哩味道很濃,很有趣的新想法。

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也正因為強強相碰,替玉的爆發力就很令人滿意,充分展現豚骨拉麵最棒的爽快。

 

福岡市內有非常多高水準的拉麵店,但這麼有故事的店家,很值得來走一遭。

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