東京這種每周都拿幾天換口味的店家很多,每次換口味都有高評價的就難了。

不管從秋葉原還是淺草橋距離都不遠,以我而言,大概以後每次來東京都會來一碗。

排隊後輪流買食券,店員會來提醒,外國人對應很好,無須擔心。

由於街道狹小,店家蠻要求排隊規矩,靠車道的不可超過白色柱子。

旁邊的小窗用來呼喚客人入座。

上座蠻快的,最裡頭有個四人桌。

主廚有時候會對徒弟碎嘴,但感覺感情蠻好的。

特製鹽味拉麵 1250元

真是熱鬧繽紛的湯頭! 淡金色清澈透光,帶點魚介風,豐富色彩鮮艷的味覺,爽快俐落。

湯底地雞用得多,甲州、丹波、五島,再用一些豚背、鴨出汁,難怪這麼多變。

鹽味一樣用了多種海鹽和內陸鹽,纖細溫柔,多層次卻又令人一再回味。

雞叉燒

蝦肉餛飩

豚肉叉燒。

麵條用的是細麵,可以選平打中粗麵。但我想鹽味的選用纖細點相性較合拍。

整碗麵像是大學時代騎著車在海岸白濤歡聲呼嘯那樣光彩艷麗,高湯、麵條到topping一層接一層,都精巧地令人讚賞。

說到星期五開的紫くろ喜,那又是另一段精彩的體驗了。

 

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