こうかいぼう開店時間16年,地位崇高,在競爭激烈的東京從未失去名望。

店旗插滿,旌旗蔽天戰雲密布?

店裡擺飾蠻俏皮活潑的,童心未泯的塗鴉感。

下午五點剛開店,小貓兩三隻,店主悠哉地飄啊飄。

這傻呆鯰魚超可愛,店內擺滿了這種令人發嚎的陶藝品。

深川地區的紀念杯,老江戶的熱鬧氣息。

整間店就是這樣的氛圍,沒有什麼知名拉麵店的自恃嚴謹,充滿親和歡快的空氣。

らーめん  650元 再加一顆味玉100元

很簡單樸素,筍乾、蔥花、麵、海苔、味玉,靜靜地躺在高湯裡。

湯頭對很多台灣人而言過鹹,煮干味道搶眼,高湯中用了高濃度的豚骨、鰹節,光譜上偏刺鹹重。

但很有誠意,店主把他的古道熱腸都一起熬煮了。

麵條,菅野製麵產的,加水中等,煮得彈性剛好,口感上能感受到小麥軟柔。

叉燒很有誠意。沒什麼近年來的花招烹調,很樸實簡單的味道。

味玉不功不過。

整碗麵很快地吃完了。印象強烈,飽足感極高。再一次,並不推薦新人來,但對於了解東京拉麵,是一把有衡量價值的尺。

臨走前注意到吧檯這張小卡,大致交代這碗麵的來龍去脈。

有些拉麵屋,花了大把時間裝飾,在料理用了許多華麗的招式,味覺上卻沒什麼驚豔,連氣氛都搞得緊張,人來吃完打卡評分,人龍一樣來,卻沒啥好戀棧。

こうかいぼう並沒有跟隨拉麵的潮流進化,顯得有些落後,喜新厭舊的東京人讓他tabelog一直掉。

但也沒什麼關係。那深厚的人情底蘊,大概是每間默默努力的無名老派拉麵屋主人們想分享給勞動了一天的人們的吧。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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