人類麵類是西中島南方最有名的店家,有一次受不了人龍,就往北邊走三百公尺來到時屋。

短短小排一下,大多是上班族。

看到這種招募廣告都超心動的。老了也想開間拉麵店。

豚つけ麺

叉燒很豪邁,烤的火候很盛,營造出微焦的胡椒口感,皮脆,肉有點乾,不過滷的入味彌補這點。

多了顆軟溜玉子,喜歡。

沾汁是魚介豚骨,做得有點鹽味系,不差。

但最厲害的不是麵,是這個用出汁調味、高湯香氣和米飯彈嫩結合的小燉飯。

上頭一顆小梅子調味,營造出微酸的乾爽口感。

為什麼厲害?確實是不錯的燉飯,但也不稀奇。稀奇的是和前頭的沾麵高湯搭配傑出。

前面濃烈的豚骨汁味覺被放了出來,燉飯乾淨的香氣剛好一收,便是完整的用餐體驗。

時屋並不耀眼,擔來體會這優異的後餐搭配也是不錯的。

 

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