店名想了很久,Rockin'Billy? 是那首名曲?

兵庫拉麵店有名的都在尼崎周遭,塚口很尷尬,到JR尼崎又要再轉一次慢車,偏偏距離又不長。唉唷最討厭這種的。

老闆玉照和狂氣滿點的第一宣言,似乎應該在兩邊加上卍义煞氣ㄟ

摁,不好惹。

極其好認的招牌。老闆似乎怕人不知道這裡有間屌店。

迴旋梯二樓才是店鋪,排隊時就是繞著一圈。

店門的小雕像令人莞爾。

店裡不建議拍,挺寬敞的。

點菜需要日語,梳油頭穿金戴銀的老闆會煞氣地專心聽你用破日語點餐。

戰戰兢兢點完,悠哉拿出手機,老闆沉聲喝道:

「喂,小哥。」

怎怎怎怎怎怎怎麼了嗎嗎嗎嗎嗎?

尼(ama)ロック 900元,醬油系也是老闆最有自信之作。

「那個啊,我有一顆玉子破了,」他夾起來給我看,「如果你要這顆,就給你折100元。」

雖然煞氣煞氣的,人還是不錯啦,莫怕。

先喝湯乃是慣例。老闆會先加熱雞油,先鋪一層在碗底,蒸騰著熱氣加上醬油和雞湯,然後再加一層黃金雞油,整碗麵就像這樣冒著耀眼琥珀色上桌。

味道呢?用的是群馬醬油名廠岡直三郎的生醬油。岡直三郎跟老闆一樣調性,自稱日本第一醬油。

是不是真的?不清楚,但吃過很多醬油拉麵名手都說他們用的是群馬某廠醬油,說不定還真有那麼回事。

岡直三郎的醇香醬油帶點美妙微酸,搭配鮮美的比內丸雞高湯,在口中帶出甘美餘韻,佐上黃金雞油,真是箇中翹楚。

老闆最有特色的就是甩麵。強調節奏,前三下、抖兩下,重複兩輪,最後全力擊劍式刺向牆邊,才算完了手續。

那一刺就是外頭看板那張照片,水管上也很多。

麵條香氣極佳!纖細地和雞湯帶感融合。

豬肉叉燒,比較印象深刻是切的厚度和湯挺搭。

筍乾很香甜。

玉子,雖說破了,也只是稍有裂痕。看這蛋黃!

限定版時常推出,無暇一一嘗試。老闆說自己是日本第一醬油拉麵,我可能比較喜歡飯田和麵尊,但這麼好吃肯定也是頭銜競逐者。

在關西找醬油拉麵?這裡不會錯。

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