來龜有大概就是吃完沾麵道再去找兩津,亙古不變的經典安排。只是沾麵道隊伍實在太長,沒那麼重視吃又不想吃太糟的兩津迷還有選擇嗎?

有的,去年開了超級新人「手打式超多加水麺 ののくら」可以一戰。

有人說日本人台灣人都愛排隊,以我覺得,在日本人龍跟實力還真的常常是相符的。所以排吧! 而且翻桌還挺快的,至少比道短。

進了店裡候位區,首先就能看見窗明几淨的製麵室。裡頭這位不知道是不是店主家人,後頭可掛著合格衛生調理人的證書。

看她製麵有條不紊,也沒什麼特別華麗的大秀,可是就好像有著魔力能勾著人一直看,真怪。

話說我有一段時間還以為她在做義大利方餃皮,因為都切成整齊的小正方形大小疊起來。

店裡一景。不少工事現場打扮的人來吃飯。

特製中華そば 1,080円

醬油味很濃重的雞和魚介高湯,魚介的比例似乎比較高,醬油味放在後頭,也就是喝下去之後慢慢浮現的風格。

拉麵的靈魂是高湯,但沒了麵條這個肉身也無法發揮威力,對吧?

特製麵條是賣點,實際吃起來真如店名是高水分麵條,做得又粗又飽實,咬勁不會很彈,著重麥香,有點偏烏龍麵。

雞肉叉燒還蠻好吃的,用的是胸肉,還好不柴

豬肉叉燒分量很夠還給兩片,誠意給推。

餛飩。大概就是剛剛製麵室的成品吧。

玉子內芯是我喜歡的流動感。

麵條確實和其他拉麵做出差異,高湯也夠香,開店一年就有百名店的認證並非浪得虛名。

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