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每當我想吃麵,卻沒有餘力開發新店,又不想踩大雷的時候,沿著御堂筋線坐到昭和町,

或者鐵馬到難波西側的分店,麺屋彩々是個不錯的選擇。

去年tabelog分數高居大阪第一,分數暴起暴落卻也是不爭的事實。那就用自己的嘴嘗嘗吧。

第一次到昭和町,2號出口出站右轉不到五十公尺就能看到店面,6:30開門是個軟肋。

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這裡沒有食券機,多出來的排隊客人會移到旁邊的牆壁排成一列,店家會輪流送上菜單。

tabelog超過四分的店家,那時候是第一次,心裡撲通撲通跟見初戀情人一樣。

算了算人數自己是第一撥客人,非常愉悅,因為我很想吃清澄雞鹽拉麵。數量限定啊!

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然後店員走過來遞給我菜單說:「抱歉清澄雞鹽已經賣完了喔。」

欸欸欸欸欸等一下意思是說中午就已經被吃光光了嗎?

那幾個禮拜不管排什麼總不如意,因而觸發了京都參拜行程,這是後話。人在倒楣時什麼都要信。

不得已,就選了白雞鹽拉麵。雞白湯最高啊。

這才打量店裡頭。本店有一組吧檯和兩張小桌。

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超喜歡這個拉麵碗logo時鐘。很想帶回台灣。

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白鶏塩ラーメン

看到雞白湯本來以為超濃,雞湯倒用得很淡,仍無損雞香味輕盈,舒服地入喉。

麵條韌性不錯,這麼清淡的湯意外地能吸附,鏗鏘有力地彈跳在舌頭。

替玉另外送上,稍微煮過微硬,可以泡湯裡久一點方便軟化。

白雞鹽非常喜歡,更激發了對清澄雞鹽的渴望。於是過沒多久便手刀前往再排一次。中午總該有了吧。

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清澄鶏塩ラーメン ,780 額外加叉燒

看那潔淨的湯底啊,卻有著清醇的雞香味。微焦的雞叉燒和鮮脆的蔬菜走拉麵清流的淡味。

最喜歡這碗。微焦的叉燒太吸引人了。不過麺のようじ的比較喜歡。

後來每次定番都是這碗加上替玉再額外加上叉燒,店員總狐疑看著瘦小的我。

歹勢啦我消化不好。

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後來改點清澄雞鹽拉麵,沒了雞叉燒就比較普通,於是再加叉燒四片。這張拍糊了。

必須說麺屋彩々的叉燒我比較失望,偏冷又沒有生火腿的勁,肉比較瘦,沒有油花點綴。

這下發了狠,決定把菜單都吃一輪算了。

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白鶏しょうゆ

這碗有些沒重點,醬油和雞白湯混搭,少了清淡味卻也不夠,味道雜在一起有些拖泥帶水。

比較下來自己的喜好是:    清澄鶏塩>白鶏塩>白鶏しょうゆ>清澄塩

味噌我比較沒愛就沒嘗試。畢竟最愛已經有了,動力就大減。

這家在難波也有分店,菜品有些不同,提供了食券機,還有二樓較大的空間。

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ポクチキらーめん ( 2016已經換菜單,這碗沒了。同時也開始提供本店的料理)

肉末較多,喜歡黏稠感的這碗是比較清淡。

麺屋彩々是清淡口味的店家,期待著強烈味覺的朋友可能比較不適合,但能欣賞達人如何用

重味的素材展現獨到兼顧味覺清淡的藝術,我想這正是其迷人之處。

分數的暴起暴落毋須在意。舌頭是你的,旅程是你的,你意可決你心。美食嘛,爽就好。

 

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