有些店靠著美食雜誌掛星星閃耀自己，當然是自己掙來的基底
但也有些店得不到青睞，卻依然能滿足每一張貪婪的胃
「為什麼他是遺珠?」
三芳很容易找，十二段家那個巷子走進到底右邊就是，廣告詞是孤高的肉懷石
有在做牛肉火鍋宅配。跟高級料亭的印象好像有點差距 ，該說是親和嗎?
位子是我自己三個禮拜前走去要來的，伊藤大廚歪著頭輕鬆地說好ㄛ來吧。
先上牛肉清湯，如果喝過嘉義王家牛雜，就是更輕柔更潔淨。寒冬中暖胃剛好。
牛舌!蘸點醬油，些微的韌性卻細膩如蠶絲，不滿足地勾著貪婪向流理臺巴巴地望
前兩棒都上壘了。
牛たたき 。醬汁漬過後火烤，鮮嫩，裡頭還是美麗的粉紅色，下面依序是海鹽、沾汁柚子和醬油
雖說印象不深帶不走，蠻好吃的。
這菜好美，宛如氤氳湖中靜謐一盞孤花。
牛尾高湯帶炙河豚子，上頭是聖護院產蕪菁
神戶牛脂輕炸的二重羽餅，上頭用的烏魚子，襯底海苔
牛肉柔和甜香跟著酥皮滿溢開來。
又是湯。裏頭用得是甜嫩的白蘿蔔，害我總想他們去哪找的蘿蔔。湯一樣出色，但稍微重複了驚奇感大減。
上面是sirloin裹胡麻豆腐，左下松露、開心果和干柿。右下則是金橘和酒漬蘿蔔
顯肉匠的細緻功力啊。一層積著一層，酸甜交錯，把肉的旨味又提了出來。
伊藤主廚開始忙了。他其實沒那麼嚴謹，常常稍微溢出點湯什麼的，但那輕活的節奏和愉快的氛圍感染全店。
快刀刷啊刷的，等會就是我的牛肉刷刷鍋。刀法和壽司師傅一樣很有欣賞性啊。
牛肉細切唰唰鍋
只數五秒就起鍋，肉好怎麼唰都好，兩朵肥嫩的大香菇太迷人了給他一個特寫。
鮮嫩甘美的大香菇啊。
伊藤夫人(我猜應該是)是威猛的賢內助，從訂位帶位到廚房通通都行，笑臉迎人，讓孤單緊張的台灣人能賓至如歸。
到這邊為止都是定番，下面上的牛排則可以從近江牛、和牛、神戶牛等選擇一樣，價格會有變化。
因為想比較神戶牛，就選了。
伊藤哥敢說自己肉之匠絕無放肆，火候精準，肉香時而輕柔時而奔騰，肉質軟嫩不失力量。
一旁一對來自布魯克林的新婚夫婦(太太很美)開心地舉杯，酒是旁邊的日本人請的。由於隔天有要事，拒絕了美國夫婦的
盛情，現在想想好可惜，本來能酒酣耳熱聊得痛快的，東西又這麼好吃。
照例把澱粉放最後面填飽肚子。紅味噌湯在肉食是必須的。可以淋成牛丼飯爽爽吃。乾啦!
特製抹茶冰淇淋，很棒但本來期待更多巧思的。
可以理解為什麼沒有星星。重複性高，料理較多基本功，變化較少，巧思不足，可能都是原因。
(後記: 2018終於給了實至名歸的一顆星)
但這吃完真XX的有夠舒爽啊! 只能說酣暢淋漓了。感想都得消音，節奏感和直來直往的肉力並不虛華。
牛肉十二吃，氣氛輕鬆愉快、古都花街，實力堅強，手機隨便滑，夫復何求!
神戶?不必了，這裡足矣。只是走過這麼多神戶店家才相見恨晚，總是扼腕。
這樣吃完27000，但如果選和牛就只要17000。下次選近江牛看看。
頂級肉盛宴? 來三芳，伊藤力一家人接受挑戰。
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