如果在東京,選味道濃郁沉著的醬油系拉麵,我最喜歡這裡。

京王線的仙川站,出站後走15分。

剛下過雨,六月紫陽花嬌嫩欲滴,這一帶都是愜意的獨棟住宅。

認清白色暖簾,要不然店面很不起眼。

吧台木紋古樸寬厚,購買食券後再入座。

味玉チャーシュー中華そば 1080元

濃郁芬芳的純粹豆香! 滑順的雞油、濃厚卻透徹潔淨的醬油湯,輕易把鴨出汁的鮮味勾了出來。

酸味不明顯,卻是純正的大器風格,宛若水墨大師揮著巨毫在大地上作畫。

比起飯田的明亮熱情、蔦直遁深淵的深不可測或者雞喰的沉厚底蘊 ,しば田便是飽讀詩書的寬厚長者。

麵條細嫩,帶點柔性的絲綢感。

低溫調理的生火腿系叉燒。份量也給得足。

味玉絕佳,濃厚的入味,軟化適中的蛋黃有著漂亮的琥珀色。

食器是老派中華,卻展現出年輕的精采味道,承蒙款待。

 

延伸閱讀

日本150碗特攻全記錄

​​​​​​​

    吃漢老黃 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()