老黃的私蹦蹦すっぽんぽん三光日記

老店了，趴數超高，開店至今56年，長青樹般最典型的居家型塞肚子拉麵店。

離車站很近，轉兩個彎就到。

離開店還有半小時，排隊的就五六個了，老闆揮著汗在巷子裡穿梭準備開店，狹小的廚房裡極為忙碌。

看老闆那種鄰家麵攤大叔的親切感，阿叔，我下禮拜要結婚了，記得要來啊。

店內六席，老闆一次都是處理三碗麵，速度並不快，不過食客們配合地速度很快，維持了一定的翻桌率。

大家魚貫進門，剛好我得下一輪，老闆帶著歉意的尷尬笑容對我說聲不好意思，太可愛了。

點菜需要日語，也可以指著板子就好。

老派拉麵的做法，首先開鍋大炒豆芽菜，炒出的鮮汁先加一些在高湯裡，醬油、調味料下去，最後麵條和叉燒豆芽，全部一人作業。

煮完第一輪，老闆娘才姍姍來遲，圍起肚兜很快進入狀況，幫忙整理外場和碗筷，是親切友善的人。

餛飩叉燒拉麵，1050，叉燒滿出來的那種。還有一堆蓋在下面。

叉燒其實過硬偏柴不太好吃，但這麼誠意的量揪感心。

麵條帶點微捲。

湯很乾淨。醬油味淡，餘韻清雅，一點點甘美的鮮味輕輕地在喉間暖流而過。'

餛飩沒什麼肉，一口嚼盡，簡單俐落。

不是那種大器磅礡或鮮明突出的味道，清逸的水墨在古宣紙上搖曳暈開。

承蒙款待。適合醬油系的入門新生。