老店了,趴數超高,開店至今56年,長青樹般最典型的居家型塞肚子拉麵店。

離車站很近,轉兩個彎就到。

離開店還有半小時,排隊的就五六個了,老闆揮著汗在巷子裡穿梭準備開店,狹小的廚房裡極為忙碌。

看老闆那種鄰家麵攤大叔的親切感,阿叔,我下禮拜要結婚了,記得要來啊。

店內六席,老闆一次都是處理三碗麵,速度並不快,不過食客們配合地速度很快,維持了一定的翻桌率。

大家魚貫進門,剛好我得下一輪,老闆帶著歉意的尷尬笑容對我說聲不好意思,太可愛了。

點菜需要日語,也可以指著板子就好。

老派拉麵的做法,首先開鍋大炒豆芽菜,炒出的鮮汁先加一些在高湯裡,醬油、調味料下去,最後麵條和叉燒豆芽,全部一人作業。

煮完第一輪,老闆娘才姍姍來遲,圍起肚兜很快進入狀況,幫忙整理外場和碗筷,是親切友善的人。

餛飩叉燒拉麵,1050,叉燒滿出來的那種。還有一堆蓋在下面。

叉燒其實過硬偏柴不太好吃,但這麼誠意的量揪感心。

麵條帶點微捲。

湯很乾淨。醬油味淡,餘韻清雅,一點點甘美的鮮味輕輕地在喉間暖流而過。'

餛飩沒什麼肉,一口嚼盡,簡單俐落。

不是那種大器磅礡或鮮明突出的味道,清逸的水墨在古宣紙上搖曳暈開。

承蒙款待。適合醬油系的入門新生。

 

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