うえまち是我新手期印象深刻的店家,因為長年都是大阪前五的高評價。

第一次來是點鹽味拉麵950元,其實是很貴的,尤其乍看之下還真是那種淡悠似無的樣子,還有點擔心是不是踩雷了。

好在入口後那種清雅口感著實獨特,雞湯和魚介調和的基底讓還停佇在拉麵就該濃厚的菜鳥能夠接觸新世界。

尤其是麵條最令人印象深刻,是做得非常纖細的扁平面,˙加水少,更顯得在舌尖的細膩觸感絲絲滑過,比較接近超級名店カドヤ食堂。

確實讓人眼睛為之一亮,但うえまち真正有名的應該是醬油,沒想到這一等就是五年。

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時隔五年再次來到這沒變的紅色暖簾之下,人龍倒是變長了。

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うえまち的高吧台和超寬座位讓你不太擔心疫情蔓延,

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等了五年的中華そば(醬油900元)終於來了!

本來是雞鮮味比較突出的清湯底,加入醬油後,留下的變成了魚介的微微酸香,但厚度不太明確。

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纖細扁平的麵條水準依舊,但喜歡狂塞麵條的拉麵愛好者或許會不那麼喜歡。

吸湯力不明顯,麵條本身味淡淡的,口感大勝味道。

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兩片叉燒,彈性很棒,味道很溫和,吃肥肉本身的甜味和彈嫩。

 

稀哩呼嚕就吃完了,是好麵,不是我的特愛,但也不妨走這一遭回首過去。

 

 

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