葫蘆狀的陶器很能擄獲人心,超可愛。這是瓢亭的經典食器,也是京都早餐的經典象徵。

一帶青松路不迷寫的是南禪寺一帶的景致。瓢亭氣氛也是那樣,只有林蔭颯颯,冬日陽光如水晶般灑落在古意盎然的小徑。

瓢亭百年基業,是京都料亭領頭御七家,賞他米其林三星有著對文化歷史的認同。

料亭兩人起訂,沒人陪吃,就來試試早餐。

別館入門口的竹椅

先在穿堂候位。

蓊鬱庭園並不顯豪貴,沉靜深苔倒低語著高橋家14代以來在南禪寺旁從不間斷的炊煙種種。

葫蘆拆成三層,便是三種朝食小品。

稻荷壽司、玉子糕和煮黑豆

名物半熟蛋是很多食記火力全開攻擊的對象,畢竟宣傳詞講得這蛋神的什麼一樣,偏偏很多人抽到的蛋一點都不「色澤亮麗輕彈嫩滑、濕潤如蜜,口感似凝似融」,蛋黃還流出來。

好在我還滿意我開的這顆,大概也符合八成了。

蒸魚佐昆布柴魚高湯

高橋家的柴魚高湯裡頭學問不小,依照浸泡次數的不同有不同用處。

安康魚肝、蘿蔔、冬瓜和小豆腐

菠菜時蔬。火候真不賴

白味噌雜吹

小菜穩穩地,各小品調味都是軟綿輕柔的京都腔。

小菜吃完,便是粥物。瓢亭冬夏兩季粥品不同,冬天的是鵪鶉粥

挺喜歡,綿密帶點鵪鶉肉香,稠密的出汁中仍守住米的彈性。

剛好飽足,沒啥負擔,很快能再戰一頓。

外國人挺多,跟著京都料亭的氛圍,都是那樣靜靜的望著庭園,一匙一匙品嘗。

這樣是4500,吃過最貴的早餐。當然不是滿天花火的超越期待大餐,想靜靜品嘗悠哉風味的無事旅人不妨一試。

 

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