任何食物都有來龍去脈，每個細節都努力重視自然能創造美味。只是隨著需求不同，各種各家料理對細節的要求自然有所差異，沒有對錯。
拉麵是庶民美食，我想大多數人很直覺，進了店稀哩呼嚕感受衝擊，15分鐘走出門口帶著飽腹滿足迎向挑戰。
mensho不打馬虎，他們深信就算是這樣乾脆簡單的料理，肯定也值得像高級大餐那樣有高深理念能傳達出來。
護國寺站附近，注意這個標誌。這麼做的直覺想到法國料理。
店門口挖得很深。到目前為止就能感受店主想做出fine dining的質感。
食券機制。非常寬敞的用餐空間，視野遼闊和許多近代高級餐廳的傳菜台概念相符，清晰無距離。
到這兒愣了一下。挖靠這板子也太講究。上次看到這種板子是Fujiya1935拿來裝麵包和奶油。
看著他們調理，嗚哇，真的需要這麼高大上嗎?
該稱呼店員還是侍者?報菜搞剛得很，先來這個說明本店理念的摺頁。
雖說有理念，店員先生還是像是公事公辦的念過。覺得這樣就四不像了，累了店員也沒傳達好，不如讓客人自己看。
後邊大牆上密密麻麻自己讀吧。想法超多，寫得挺有道理。執行起來不知又是如何?
潮!（しお，和鹽同音）らーめん
真的潮啊。看這麼刁鑽的碗。
形狀獨特流線的高身碗。
鯛魚和昆布湯底，微微勾芡，鹽味用的輕，著重海鮮表現。
如果不排斥偏濃魚湯應當是好選擇，魚氣很強的那種。
但這鐵湯匙....有些違和?
麵條高加水，吸附力強，只是吃著吃著有點軟爛。
餛飩記憶點很棒。軟悠軟悠的，竟然用上鮪魚，意外不討厭。
帆立貝。這個價格拿到這樣的帆立貝還算不差，旁邊佐上烏魚子粉，意思到了，威力不足。但一樣，拉麵這個價格下仍屬不錯。
雞タタキ。
正準備老樣子喝光高湯時赫然發現這個碗美是美，可是沒辦法仰頭一飲而盡！
由於碗緣做成平的，一口乾會撒的滿腳，被迫像法國料理那樣一匙一匙喝了。
不能一口乾的碗！不能一口乾的碗！不能一口乾的碗！拉麵美味最高潮的部分好像方便到一半硬生生憋住了！
品項很多，而且不偷懶全部都有自己的高湯和嶄新組合，下次想試試醬油。
不愧是Try大賞的得主，確實又有了新的認識，但我還是比較喜歡老樣子豪快吞吐的拉麵。
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