老黃的私蹦蹦すっぽんぽん三光日記

話說常常住藏前一帶，到這麼晚才來吃實在也是很奇怪。拉麵改2017年開業，如今算是站穩東京激戰區，也獲得食評的一致認可，不少台灣前輩也都給予高評價。

店就在大馬路旁邊，排隊不必很久。樓上就是他們的製麵室，看老闆上上下下搬東西，希望他們能裝個小升降機啊。

左邊的店長長得超像班乃迪克蛋....不是，我是說班乃迪克康母博八,,,,,,,,班乃迪克康柏班區，誰幫他取名字的啦!

真的很像喔，大家自己來吃吃麵看看就知道。

叉燒貝塩らーめん1000元

粗麵! 如果是鹽味系選用粗麵，那麼湯頭必須風味濃郁，否則四不像。麵條本身彈性很強，選用全粒粉製作，麥香很濃，含水率也很高，呈現澎澎的食感。美味!

而且湯還真的撐得起這碗麵。

湯很乾淨吧! 鮮味也是。干貝和蛤的鮮味甜味濃縮其中，這鹽味湯頭我有把握，不會讓台灣人覺得「鹹」，反而能感受到那股芬芳醇甜。印象深刻!

叉燒好啊! 其他配料就略顯平淡，尤其那顆鮮筍，形狀維持原形用心良苦，可是味道就很一般。

不過高湯實在是太傑出，確實是「改」變了對海鮮貝類高湯的認識!