高品質的柴柴! 店狗可愛定能招攬生意,能不能留住,就憑味道見真章。 

麵屋柴剛開,幾位年輕人自學煮拉麵,沒有經過學徒歷程大膽創業,事實證明將相本無種,還蠻喜歡。

又是高吧台! 到底是為什麼呢? 這樣端菜跟用餐體驗都會很不順暢啊。

菜單。品項很多,挺符合台灣客人喜歡客製化的特性。

這個版本是濃厚雞白湯(重味)

雞白湯始終要面對的就是雞腥味,濃郁和黏滑膩口是雞白湯魚與熊掌不可兼得的痛,優秀的店家用上洋蔥中和膩口感, 成功者寥寥可數。

麵屋柴的重味版本的解答除了洋蔥,就是切片的檸檬。初口還算滿意,濃厚的雞風味和膠質皆屬佳作。

只是到了後期還是躲不掉那些許的膩口,葡萄柚還有點衝突。但無傷大雅,蠻好吃的,夠味。

 粗麵條比細麵條更合濃稠的高湯。

 雞肉叉燒不柴,火候控制不錯。

 玉子。

  

後來選了普通的版本,那種渾厚豪快的感覺被中性順口的風味替代,也是好吃。而且湯頭和檸檬的配合也沒那麼突兀了,真的是一直在進步。

兩者比較起來,如果不常吃拉麵,應該點普通鹹度的版本較佳。

   

限定拉麵有時候是二郎拉麵(滿滿豆芽菜和豬肉),這碗是豚骨重味版(220元)。醬油味較重,沒蓋過豚骨該有的香氣,蒜味也ok,中規中矩。

追加的豬叉燒。入味有點雜,軟嫩,偏散,還是不錯。

 炸雞過關!

叉燒飯靠美乃滋,醬油或許可多一些,或者碎叉燒油脂更多些就更令人激賞了。

想吃不差的拉麵又多了選擇,總算能在放假回東京吃好料前能過過乾癮了!

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    拉麵 虎尾

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