鰻魚飯真是日本飲食的經典: 極有特色、價格尚可、用餐環境往往舒適,加上最重要的:美味度超高,而且不易踩雷! 

雖說不易踩雷,但也代表要做出頂尖差異並不容易。吃過不少受過高度評價或是帶米其林星的店,跟一般店家最明顯的差異就是刺的處理、外皮火候和醬汁是否中性。尾花、廣川是我覺得做得不錯的。

可是那些帶星星的大爺們,帶來的滿足度竟然還比不上蓬萊軒!

由於一個人,就來到名古屋松阪屋分店,位在南館10f,改裝過後空間廣大、環境舒適,吧台和桌位皆有,獨身食客或團體用餐皆歡迎,真是排旅程不敗好地點!

雖然拿來的是日語菜單,大家還是可以索取說明相當詳細的中文版菜單。

點的當然是名物ひつまぶし 3900元。沒等多久就送上來。

不同於一般鰻魚飯,在這裡是切成小塊方便接下來取用。

醬汁均勻滲進飽滿圓潤的米飯裡頭,不會過鹹過甜!

經典的三吃主角們。蔥花、山葵和海苔絲。

店裡會有詳細的三吃吃法教學。首先享用的是原版的,直接用飯匙挖進小碗裡享用,先有了基準組,等等才能感受對照組的變化。

烤的技術還是很不錯的! 調味上比起關東甜些,醬油香沒那麼刺,烤製則更強調些膠質。

 

鰻魚第二吃:把蔥花、海苔絲和山葵華麗入碗,添加更多香氣。

第三吃:在第二吃的基礎上,把熱茶加進去變成鰻魚茶泡飯!

第三吃真是太美味了! 本來就很喜歡茶泡飯,茶香、鰻魚肥嫩和山葵蔥花海苔絲的味道層次變化又彼此補足,非常厲害。

剩下的飯就讓客人自行選擇了!自然是每種變化都多加回味,佐料用好用滿!

用清湯收尾,漂亮的一餐! 前奏、基本功、中間的無盡變化和能讓客人自行搭配卻依然不失本味的思維,這真的是吃完非常開心的一頓飯!

名古屋是大家的休息站,景點普通,美食可一點都不馬虎!

    文章標籤

    鰻魚 名古屋美食

    全站熱搜

    吃漢老黃 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()