每次去奈良,來みつ葉抽號碼牌已是例行公事,但一直都是點鹽味,不知道醬油又是什麼感覺?

上次來竟然已經三年了! 話說回來,過去每次來似乎都是假日,抽號碼牌已是家常便飯,平日的話完全不需排隊。

大弟子被派去開分店囉,這位是新面孔!

好想帶回台灣! 可惜豬瘟肆虐,以後有緣再說吧。

豚chiki叉燒醬油麵1050元+topping 叉燒200元。朝思暮想的豪華畫面!

高加水率、飽實渾圓又帶勁的麥香麵條! 果然還是熟悉的....ㄟ不太對?

第一口真是衝擊,懷念的味道讓人欲罷不能,可是怎麼越吃越膩口?

原因在這醬油湯頭。日本人很愛這種「衝擊性」很高的組合,偏偏飽含雞爪、豬腳熬成的濃稠泡系高湯風味本身就已經很飽滿,鹹味醬油一丟,營造出的衝擊感雖夠,後盤就越來越鹹,最後解不開。

鹽味醬汁由於用干貝、昆布煮出甜味,反而解決了這個問題。難怪我這麼喜歡豚chiki鹽味!

筍乾還是不錯的。

叉燒一樣高水準! 外皮胡椒和烤皮焦香、內層花紋漂亮,一口就是叉燒各點滿足!

末盤的玉子。這是我第一次喝不完みつ葉的湯!

みつ葉這幾年分數些微下降,或許在高湯鹹度的調整上有了變化。下次來還是乖乖點鹽味吧!

前幾次的食記點我!

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