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每次來福はら都吃不到,因為流感很愛找上老闆,2019年是日本史上最強的流感大年,老闆毫無意外的中獎,只好在店門口嘆息轉身走人。

今年終於老闆身體安泰,趕緊來嘗。

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從近鐵今里站穿過商店街大約走七分鐘就到,店面窄窄的,排隊小心不要擋到其他店家。

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排隊規則。欸講真的日本拉麵店真的只有在排隊上很講究,其他一概不囉嗦,為何到台灣問題突然變很多。

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老闆是去沾麵之王一燈畢業的,回到故鄉倒是選擇了雞湯醬油作為個人事業的主力。

三人作業制,

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チャーシュー芳醇鶏そば1080元,可以選醬油或鹽味。推薦醬油

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中粗度麵條比想像的還多加水,營造出飽滿彈性的咬合感。

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高湯是純粹的雞湯底,但令人非常喜愛的是那非常香醇、非常滑順的雞香油,醬油本身香氣足夠,但不足以撐起特色,是那份香油提升了層次感。

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叉燒是這碗麵第二個讓我很滿意的地方。兩種叉燒:雞肉叉燒和低溫舒肥豬肉叉燒,完全是一燈的影子,多汁飽滿。

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拍糊了

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玉子。流動感偏硬,入味深。

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關西喜歡多用多層次海鮮調整的甜味醬油拉麵,如果喜歡關東系的純粹醬油系拉麵,雖然辜狗評分和tabelog評分不成正比,我認為福はら確實可說是關西頂尖。

然後希望老闆不要再得流感了。

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