老黃的私蹦蹦すっぽんぽん三光日記

豚骨拉麵老闆應該都長什麼樣子? 其實東京煮干名店「伊吹」胖老闆的模樣是我心目中最「理想」的樣子: 綁著頭巾、身材胖壯，揮灑著汗水一面對任何店裡不滿意的環節(包括客人)發脾氣。雖然他賣的是煮干。

在豚骨拉麵聖地博多排名第一的無疑是「元氣一杯」。相較於本店極大的名氣，完全不設招牌的堅持大概就知道老闆應該是有不少「個性堅持」的人了。

看到冷氣機旁掛著的藍色水桶了嗎? 理論上是平日11:00~22:00、假日11:00~20:00都有營業，實際上則是有掛就是有開，沒掛就掰掰，休日毫無規律、隨心所欲，真是難以捉摸。

除此之外，過去店裡不准用手機、不准拍照、不准作任何吞嚥之外的任何事，據說連吃麵方法不照老闆都會暴怒，真是可怕。

但是愛吃拉麵的人常常就是抖M，聽說很美味? 上吧!看看老闆長什麼樣!

近年來老闆不知是發生何事轉性了，店裡終於開放拍照。

話說回來雖然傳說如此可怕，走進店裡毫無壓力呀，還擺了自家的泡麵山。很多是家庭來用餐，瘦削的老闆熱情喊出歡迎光臨，再無其他。

不過有一點讓我覺得很有趣:三位女店員似乎都來自印度，操著外國腔很重的日語招呼客人還蠻有趣的，難道是來修業的? 

店內菜單雖然是日語書寫，不過老闆有準備中文版本的，不必猶豫唷。

點的是叉燒拉麵1050元。店裡所有品項其實湯頭都一樣，只是配料差異。也可以選配木耳、韭菜增量。

就跟想像的一樣是濃郁純淨的豚骨高湯，個人覺得田中商店的更加濃厚，但元氣一杯比較圓潤溫和

吸湯能力不錯，麵條香味還好，反正豚骨湯才是重點。

叉燒就是常見的老派瘦肉叉燒。

覺得有趣的是這個咖哩味替玉250元。一時好奇點的，畢竟人家都說「博多新名物」了，直接整碗喇進去就對了!。

 豚骨湯在加入咖哩後變成了底味陪襯，微麻的咖哩味道很濃，很有趣的新想法。

也正因為強強相碰，替玉的爆發力就很令人滿意，充分展現豚骨拉麵最棒的爽快。

福岡市內有非常多高水準的拉麵店，但這麼有故事的店家，很值得來走一遭。