從旅社走出來,晃過霓虹燈閃亮的商店街,幾位上班大叔一手披著外套,

麵処きなり開得晚,門口不像拉麵屋,倒像優雅的居酒屋。

店主一人作業,食券機制,吃完幫忙把餐具擺到吧台上。

店長說話輕聲細語,招呼客人和送餐都悠悠地,似乎不想吵醒深夜。

醤油そば 750元

白醬油,用了點煮干し,雞湯為底。蔬菜很多樣。

碗用得挺藝術。

湯頭變化大,素材味道拼成馬賽克全圖,偏清爽,大概因為蔬菜用得多,跟店主一樣溫溫的。

直麵,三河屋製麵。

雞叉燒,好吃。

低溫處理的豚肉叉燒。帶點韌性,嚼起來豚香橫生。

嘴饞咬了才拍,筍乾穗香綿密。

玉子好吃,輕輕一咬便流瀉出來,入味深。

整碗麵平和纖細,帶點獨特的味覺,不突出,也是好吃。

臨走前好奇便問了,店主說一直都是自己一個人顧店,一樣幽幽地。

悠哉的氣息更勝拉麵本身。住在池袋巢鴨等地,來這晃悠走走,感受夜深來碗麵,不啻一大樂事。

 

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