東京拉麵會有個有趣的放射狀分布,幾乎各鐵路線都有一家拿得出手的拉麵店,西武新宿線就是すぎ本。

晚上7:00,沒啥人排隊,拉麵運最近都不錯。

食券機。唉有時候不太懂有些店家不喜歡這玩意,明明空間就夠。

座位蠻高,也有貼心的置物籃和衣架。

雖說人不多,麵也等了一回。

特製拉麵,1000元,餛飩、雙叉燒,版面乾淨清雅。

高加水細麵,高質感的麵條,只是這湯讓我想了一下。

這湯很純粹,雞骨底味道出鮮,還有些魚介味的高亢,平衡感不錯,只是層次少了一點。

說是用了五種醬油,只是濃厚在了一塊,有些扼腕。

豚肉叉燒。選的部位肥瘦皆有。

味道有夠,稍微散了,嚼勁不差,雖說是低溫調理,處理得有點像燒製的。

叉燒就是這樣,入味的常柴,軟嫩的有時不夠肉味,好像切厚才是唯一解。

雞肉叉燒。雞肉的香氣很淡雅,但雞胸肉叉燒還是進化較佳。

餛飩。不錯,還是喜歡飯田的。

玉子,裏頭蛋黃亮橙橙慢慢流淌出來。

補了一張高湯。

還算挺愉快地吃完了。

すぎ本最近Tabelog分數狂飆,這才想起還沒寫,快快完成。只是同類型的選擇,麵尊rage和早稻田山口更喜歡些。

 

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