草喰なかひがし實在太有名氣。中東主廚上過電視，風格獨樹一幟，算是京都非常難訂的餐廳。大概只有未在更難搞。
草喰直翻就是吃草，並不是全素食料理，專注的是野菜香草甚至野草的千變萬化。
訂的是星期五12:00，早了15分鐘到，在外頭看女將灑掃。
店在銀閣寺道上。由於非常容易錯過，提醒大家旁邊有個小停車場。
這時主廚摸了出來，進了他的鈴木雙人座大紅色小跑車X90，非常不搭，但事後才覺得，沒有更適合這種風騷老先生的座駕了。
把後座箱子交給學徒後，中東主廚開著他的噗噗揚長而去。畫面莫名想笑，天生喜感啊。
和食店少見的色調。話說連廁所設計也挺有個性。
美山莊知道嗎? 知名的京都料理旅館。中東久雄主廚是現任美山莊主人的叔輩，長子繼承家業，次子的他便來到銀閣寺開了店。
每天走進田野山間採集當日時蔬，大概就是中東主廚除了想段子外最愛的事。
進門時二廚在整理八寸的擺盤，後頭兩個土鍋已經在煮飯，裡外忙碌。
主廚進來，和一對坐在轉角處的夫妻道歉:「讓兩位坐在桌角真是不好意思。」
先生趕緊回答:「不會不會，這兒視野挺好的。」
主廚饒富興味奸笑著的說:「可以幫我好好監視他們呢。對吧?」
大概是錯覺，可憐的學徒抖了一下。
真像山水庭園。都說日本料理是視覺的料理，不管吃再多，每次都讓人驚艷。
用料甚多，牡蠣時雨煮入味很深，鹽味漬過加上黑糖炊煮的胡瓜、鰤魚、黑豆、沙丁魚、花枝，每種全部都以超乎想像的材料和技法特製過。
這八寸挺好吃的，漬物不刺鹹、香草花葉散發著獨特的清香，味覺多變倘若百花齊放，卻能清逸優雅悠悠入喉。
中東主廚報菜都是統一解說，日語聽力的極限考驗啊。
いなり寿司，外皮簡單豆葉包裹，內部用了許多穀物和小果實，滿嘴趴哩趴哩還挺好吃的
純粹的蔬菜高湯! 完全不用柴魚昆布或是任何動物出汁，只以紅蘿蔔和冬季野菜再佐上鮮筍燉煮。味道果然甘甜的令人心神向佛，只是我還是個不清淨愛葷之人。
比較有趣的是電磁爐煮的。主廚稍微加熱就上菜。
杉木板燒魚，旁邊是牛蒡餅和金桔，旁邊一球是山椒
打開來是鰆魚和波菜。魚鮮味有進菠菜，魚肉質地很好。
主廚來了個段子，日語實力不足沒抓到梗，殘念。
主廚打開一直悶煮的土鍋，裏頭米飯正好是生米轉變成熟飯的過渡期，希望大家能嘗嘗這種接近義式燉飯半硬口感的米飯。
這是草喰なかひがし的定番。美味不至於，給料理思維又上了一課是真的。
造り。這樣冷凝感的陶器挺喜歡，上頭如果冒著煙更好。
這道真的大大超出我的日語能力了。主角是鯉，用的是超級強烈的柚子醋慕斯，佐上非常多樣的香草山菜(聽不懂)，最下頭是魚湯凍jelly。
味覺辛嗆刺鼻，不是很喜歡，不過味覺收斂回來也是不錯。
中東主廚，呃，乍聽之下還以為是阿拉伯裔，第一次知道的時候也想了一下。日語漢字中東也能指西亞地區。
中東主廚很喜歡講段子，除了做菜幾乎都把精力放在想出個諧音冷笑話上了。不過今天到目前為止只有一手。
雜炊好吃! 白味噌和嫩豬肉，牛蒡和聖護院大根。
肉食有魚和鹿肉可選。炭火烤的鹿肉，襯上烤香菇、三種小蘿蔔根。
山蘇、油菜，加上辛子調味。
京野菜真是素食的幸福。
食事。清爽的京式小菜，米飯可以無限續，只要你還能吃。一開始都是最基本的熟飯，也沒有雜誌說的那麼天下無雙。
但是憋了整頓飯的中東主廚終於忍不住他的段子了。續的飯有三種可選，巴黎，紐約和CTKG。
蛤?
這是巴黎。燒到恰好處的鍋巴，日語寫作おこげ(Okoge)，吃起來Pari Pari(脆的狀聲詞)，所以是Paris。
寒風襲來。久雄可樂的很。
紐約來了。
弟子們此時完全活躍起來，客人們得說出你要去紐約還是巴黎，弟子們便喊出「好的去紐約!」歡快地盛飯去了。
中東主廚問隔壁客人要去哪?他也從善如流說了:「我現在在中東呢。」
寒風襲來。
這道是紐約，茶泡飯，煮(に，ni )過的熱茶湯(ゆ，yu)，所以是New York。
中東主廚說這樣就算是環遊世界了呢。
我人不在甘迺迪機場，也能感受到寒風來襲。
CTKG。鍋巴飯佐上滑嫩鮮蛋，淋上烏魚子粉的拌飯，啥意思?
生蛋拌飯寫作卵かけご飯( Tama Kake Gohan)，縮寫TKG，上頭的烏魚子カラスミ(Carasumi) ，合在一起就是CTKG。
主廚又補充，吃起來Crispy，所以不管怎麼說都是CTKG。
寒風襲來。
這個最好吃。味道有著滑蛋的柔嫩，搭配爽脆的鍋巴飯和烏魚子粉，確實精彩。
甜點，草莓文旦，淋上酒釀sherbet和柑橘醬。
這樣吃完含稅是10000。大家擦拭著嘴吧一邊讚嘆主廚的巧思，我倒還在剛剛一連串舌尖震盪裏頭徘徊。
13位客人就有11個人直接要了下次的位置，都已經是2個月以後。但主廚也說了，至少有一些位子是留給初訪客人的。
合影時中東主廚還主動握手說這樣比較好看，令人莞爾。
我不覺得初次懷石或京料理就適合直接挑戰，如果完全不會日語，樂趣更少一半。但日語精通的話，這將是一場前所未有的表演。
非常有趣的店。下次還有機會仍想試試晚餐時段，不知晚餐滋味如何?又有什麼冷笑話來襲
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