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早聽說有所堅持的職人對於客人舉止有要求，拉麵店中最令人不敢造次的大概就是這了。
四条出來走段路，因應市內招牌要求，明明是新宿，卻一點燈紅酒綠都沒有。
自家手揉製麵，不過是細麵。
店內嚴禁使用手機，店內拍照也禁止，一旁日本年輕人拍完麵照快速收起，我才敢拿出來拍，深怕嚴肅宛如哲人的老闆感到冒犯。
吧檯算高啦，壓力也別太大，老闆只是很想把氣氛沉澱下來，麵一入口就懂了。
天然塩らーめん 大 800
其他還有炭火地雞，限量10碗，歹勢了。
鹽味系我很喜歡濃烈奔騰的，例如進化、或者淵遠流長的和海，細膩溫和的あす流、麺のようじ，鹽味像是豆腐，平淡中最顯變化。
但是淡如這樣君子之交的，也是驚訝到了。
海鮮底，處理的很平淡，滋味卻是無窮，旁邊木魚聲自己敲起來了，好像有說不完的故事，只是奉上熱茶冷暖自知。
這種流暢乾淨的食後感，是拉麵很少見的。
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