這就是一乘寺:一個街口，六條人龍，全是拉麵店。
京都找拉麵? 來一乘寺吧。下面是一些特色強烈的好店家。
1.極雞
號碼牌制，大概要等半小時到45min，便去書店逛逛。
很便宜，只要650。
看這湯頭，你卻步了嗎?極雞四種湯頭，滿是唐辛子的赤だく、魚粉系的魚だく、使用麻醬油的黑だく，以及這碗雞だく。
雞湯濃稠不是極雞的專利，但她最令人印象深刻。濃雞湯都會有個必須面對的棘手問題:強烈的雞腥。
一般濃雞味在初期能勾住味蕾，在後期強烈的腥感就在口中結成一球難以下嚥。不是難吃，而是膩口。
極雞很優異的解決了這個問題。但它並不是常見的洋蔥解決，我猜是雞肉的選擇。
極雞的高湯有著獨到的濃郁，凝縮沒話講，很難言喻的個人標誌性極強。
比起美味，更像是一頭長著七彩羽毛的公雞，昂首步離雞群站在高崗上的記憶點吧。承蒙款待。
2.高安
我會說高安是一乘寺最偉大的店家。
庶民感、平易近人的好口味、巨大威猛的炸雞、貼心的營業時間，還有什麼能擊倒高安?
高安套餐炸雞定食，950。
高安老闆是會中文的，忘記是台裔還是中國裔。
高安的拉麵很簡單。豚骨底，沒腥臭，蔥花調味，簡單醬油一拉，便是民家裡最樸實美好的味道。比起外面名店毫不遜色。
乾淨簡單! 豚骨又煮得透，比起有些熱門區寫的五花八門的鮮紅菜單和誇張書道字，高安是實實在在賣好麵的店家。
炸雞很可怕的大，不油，日系炸雞爽度滿點，吃不完還可以帶走。
高安真是太棒了，粗飽便宜技藝高超，這種店哪裡找。
3.惠那く
專做沾麵，優勢是離詩仙堂很近，賞紅葉完大家都來填肚子
一乘寺中谷就在沒多遠，也是甜點高手店。
玉肉沾麵。
豐盛就是簡潔有力的總結。叉燒、筍乾分量滿足，這麼大又不是烘烤的乾柴叉燒已是萬幸，還蠻入味，帶著香氣
麵量蠻敢給的，價格又漂亮，飽滿彈柔的渾圓粗麵。惠那吃租飽，在寒冷紅葉季肯定適合。
4.亞喜英
遇過最性格的店家。基本上不開店，哪天想到了會在30min之前推特告知，立刻大排長龍。
去龍安寺完被我堵到，坐了半小時公車過來搶位置。
店門。這已經是二代目的改良版拉麵，你敢這麼性格，我就......乖乖跟你推特。
這碗麵真是太煞氣了。更煞氣的是旁邊那碗小山般的飯。
我直覺是溺水版的麻醬麵。麵條意外的乾，有點炸意麵的脆感，和胡麻風近似的濃厚醬汁很合。
但是靈魂根本是飯啊。留1/3的湯汁，整碗丟下去，哇，那種火山噴炸的飽足真不是蓋的，多年之後仍然記憶猶新。
照片給朋友看，都說:「這能立筷子吧?」
二代目拉麵似乎沒有一代目那麼受歡迎，tabelog分數一直掉，大概開店太隨興傷了不少。
5.珍遊
這家是公車站往下走第一間遇到的，水準不差，不用排隊，適合給走到激戰區崩潰發現要排很久又餓爆的人。
豚骨底，油花多而且有些搶眼，基本味道不差，蔥花是靈魂。叉燒比較柴，是老派中華系。墊肚子足矣。
一乘寺隨處都是小有名氣的好手，天天來也是一間，當時餓昏了吃完才想到沒拍，但也值得一試。
雖說比起全日，京都市內拉麵平均實力並不強，一乘寺激戰歸激戰，也只是京都level。極雞特色強，高安溫馨算是傑出兩家。但在古都裡頭體驗庶民美食的生龍活虎，挺有意思。
豬一和とうひち就真的是能拿出去比的了，這是後話。
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