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名列亞洲Best50、世界100、米其林常客、tabelog高分群和銀賞得主，傳的難訂程度不輸那些熟客介紹制的餐廳，客人們一再輪座晚餐，究竟是為什麼?

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den 傳 亞洲best50 外苑前

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紅眼班機到了釜山，雖說是來出差，填飽肚子依然重要。初次來到韓國，先從傳統特色開始吧。

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西面站 豬肉湯飯

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人沉靜下來，東西就會變好吃，極端講究細節平衡的壽司亦若是，於是高級壽司店營造出了肅穆凜然的氛圍，要食客不但感受極致味覺，也順便聽聽自己心律有沒有問題。

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米其林 壽司 南青山

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醬油拉麵是我很偏愛的類型，然而在關東和關西，頂尖名店對醬油拉麵的詮釋則有不同的邏輯

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關西 大阪 醬油

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成藏把豬排帶到了全新的境界，人們發現高級豬肉也能在看來已成定局的菜式上產生革命性的變化。對商家而言，價格也能正式拉高，客人也願意買單。

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米其林推薦 豬排 百名店 銀賞

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tabelog是找好吃東西的優質參考，拉麵也是如此，當然多參考RamenDb也是很不錯的，雖說路子不太一樣，公信力都不差。

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美食 食記 拉麵 關西 醬油

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高橋青空少年得志，次郎手下蹲大約七年就能出師，在水谷退休後，次郎後輩們聲勢最高的就是他了，但他正當40壯年，未來還很久。

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美食 食記 東京 關東 米其林 壽司

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山之上飯店是東京老牌飯店，隨著天婦羅越炸越厲害，反而轉職成為天婦羅的知名品牌。其中還練出了兩位東京天婦羅大手: 近藤文夫和深町正男。

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一星 天婦羅 京橋 東京車站 銀座

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在台灣，賣醬油拉麵是一場冒險。如果不是拉麵狂人，一般台灣民眾對拉麵的想像大多是濃郁厚實的口感，或者蔥、或者蒜、或者辣。所以每家都自稱賣「豚骨」或「雞白湯」拉麵來「符合需求」。

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醬油拉麵

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只要經過京都岡崎道，一定會對山元麵藏的驚人人潮給震懾住。不過，隔壁的岡北也是京都名店，而且也是烏龍麵著名! 同時也有販售蕎麥麵。

不知道是不是受到聚集經濟的周圍效應受到恩惠? 有一天傍晚時分公車經過，決定來試試看，如果順利，山元麵藏人多就可以到隔壁吃。

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烏龍麵 蕎麥麵

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