名列亞洲Best50、世界100、米其林常客、tabelog高分群和銀賞得主,傳的難訂程度不輸那些熟客介紹制的餐廳,客人們一再輪座晚餐,究竟是為什麼?
- Mar 24 Sun 2019 13:38
東京米其林二星-傳 快樂的意念方為根本
- Mar 23 Sat 2019 20:08
釜山西面- 松亭三代豬肉湯飯 真的是「地方特色」
紅眼班機到了釜山,雖說是來出差,填飽肚子依然重要。初次來到韓國,先從傳統特色開始吧。
- Mar 23 Sat 2019 09:12
東京米其林二星壽司- 海味 偉大的背影,奮進的後輩
人沉靜下來,東西就會變好吃,極端講究細節平衡的壽司亦若是,於是高級壽司店營造出了肅穆凜然的氛圍,要食客不但感受極致味覺,也順便聽聽自己心律有沒有問題。
- Mar 22 Fri 2019 23:09
大阪南森町拉麵-颯人 貓控老闆與驚人的隱藏菜單
醬油拉麵是我很偏愛的類型,然而在關東和關西,頂尖名店對醬油拉麵的詮釋則有不同的邏輯
- Mar 20 Wed 2019 21:10
東京高田馬場豬排-とん太 薑還是老的辣
成藏把豬排帶到了全新的境界,人們發現高級豬肉也能在看來已成定局的菜式上產生革命性的變化。對商家而言,價格也能正式拉高,客人也願意買單。
- Mar 19 Tue 2019 22:28
大阪難波-丈六 超濃烈系醬油和和歌山拉麵
tabelog是找好吃東西的優質參考,拉麵也是如此,當然多參考RamenDb也是很不錯的,雖說路子不太一樣,公信力都不差。
- Mar 16 Sat 2019 10:20
東京新橋米其林二星-青空 回首菜鳥壽司路
高橋青空少年得志,次郎手下蹲大約七年就能出師,在水谷退休後,次郎後輩們聲勢最高的就是他了,但他正當40壯年,未來還很久。
- Mar 15 Fri 2019 10:21
東京米其林一星炸天婦羅- 深町 一家都是帥哥,味道也好
山之上飯店是東京老牌飯店,隨著天婦羅越炸越厲害,反而轉職成為天婦羅的知名品牌。其中還練出了兩位東京天婦羅大手: 近藤文夫和深町正男。
- Mar 13 Wed 2019 11:21
雲林虎尾拉麵- 虎川亭 顛簸之路上的米其林主廚秘傳醬汁
在台灣,賣醬油拉麵是一場冒險。如果不是拉麵狂人,一般台灣民眾對拉麵的想像大多是濃郁厚實的口感,或者蔥、或者蒜、或者辣。所以每家都自稱賣「豚骨」或「雞白湯」拉麵來「符合需求」。
- Mar 12 Tue 2019 09:04
京都平安神宮-岡北 被隱沒在第一店家鎂光燈下的隔壁鄰居
只要經過京都岡崎道,一定會對山元麵藏的驚人人潮給震懾住。不過,隔壁的岡北也是京都名店,而且也是烏龍麵著名! 同時也有販售蕎麥麵。
不知道是不是受到聚集經濟的周圍效應受到恩惠? 有一天傍晚時分公車經過,決定來試試看,如果順利,山元麵藏人多就可以到隔壁吃。