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拉麵是平民美食中偉大的存在,因為用簡單便宜的食材就能爆發出極大的滿足度,而且僅僅一碗,就能成為一個有著不同味覺體驗、高低起伏的整體。

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Impromptu 當初開店摘下星星時真是聲勢浩大。原因無他,開業短短八個月、年輕帥氣的主廚、非常有吸引力的料理風格,在台北掀起了一波風潮。

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(2020.6.10追記: 個人喜歡煮干拉麵>沾麵>雞鹽,但如果是比較常在台灣吃拉麵的讀者,強烈推薦沾麵!詳細描述在食記下半部)

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泡系拉麵在日本關西起源引起巨大成功,儼然成為現代客群的又一有力潮流拉麵系統。在本來就濃稠的拉麵高湯中營造出輕盈的氣泡,創造綿密溫柔的口感,著實能為味道加分。

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雖然是土生土長屏東人,但對拉麵山田的瞭解還真是少得可憐。本來以屏科大作為客群主力,後來北上台中一段時間後,最近再度回到老根據地重起爐灶。

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Lature是東京人氣店家,但不難預約,兩周前都來得及。Tabelog高分、銀賞、米其林一星,而且看那超級佛心的價格,看起來簡直是個不能再更理想的塞旅程選擇。

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每次來福はら都吃不到,因為流感很愛找上老闆,2019年是日本史上最強的流感大年,老闆毫無意外的中獎,只好在店門口嘆息轉身走人。

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如果你在東京新開了一間壽司店,面對前期空無一人的座位、天文數字般的開店資本,你會怎麼闖出名堂? 除了基本要美味,IG、Facebook的空軍宣傳當然不可少。所以你需要話題。

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うえまち是我新手期印象深刻的店家,因為長年都是大阪前五的高評價。

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