好像夫妻一起開店的拉麵店,太太都蠻漂亮的?

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一直想知道店開在下鴨神社裡頭是甚麼感覺,無奈訂位時剛好吉泉和Ritz Carlton合作。午餐沒什麼想法,又只有一個人,那就維持吉泉。

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拉麵價格跟美味有一定程度的正相關。650是一個區間,代表的是簡單豬骨或雞骨湯加點醬油、單片叉燒有時是豆芽菜的街坊鄰居風

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任何食物都有來龍去脈,每個細節都努力重視自然能創造美味。只是隨著需求不同,各種各家料理對細節的要求自然有所差異,沒有對錯。

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一開始沒做功課,隨便認為人家是豚骨湯,到店後才驚覺又是煮干系。好在結果令人激賞。

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美食最害怕什麼?叫做過度的期待。如果出現了不切實際的預期,本身90分的食物吃起來也像60分,這大概是許多部落客文章不受信任的緣由。

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葫蘆狀的陶器很能擄獲人心,超可愛。這是瓢亭的經典食器,也是京都早餐的經典象徵。

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草喰なかひがし實在太有名氣。中東主廚上過電視,風格獨樹一幟,算是京都非常難訂的餐廳。大概只有未在更難搞。

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鈴江2018年在tabelog拿了個金質獎,多年來分數高的嚇人,二星持續了很久。

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醬油系拉麵講究芳、醇、濃,三者具其一則能揚名,三者皆備則是王者姿態。能出來走跳基本上都有濃,最難的我覺得是芳。

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